Домашний майонез.

Итак, понадобится:
5-6 перепелиных яичек
100-150мл оливкового ( любого растительного) масла
Соль, сахар -по щепотке
Зубчик чеснока
Веточка петрушки
Немного лимонного сока
Горчица на кончике чайной ложки
Погружной блендер

Приготовление:
Яйца с солью, сахаром, чесноком, горчичкой и петрушкой взбить блендером немного, чтоб всё смешалась и порубилось. Далее вливаем совсем немного масла и снова взбиваем, и так продолжаем вливать небольшими порциями масло и взбивать, пока не получим достаточно густую массу. В конце влейте в получившийся соус чуточку лимонного сока и взбейте блендером ещё разок. В процессе приготовления пробуйте ваш соус, может понадобится подсолить или приправить. Важный совет!: и масло , и яйца перед приготовлением должны быть примерно одинаковой температуры, я , обычно, выставл из холодильника и/или то , и/или другое на  полчасика. А теперь выкладываю фото самого процесса приготовления

Форель домашнего посола :)

Мне понадобилось:
800-1000г форели (лосося)
Веточка розмарина
Половина лимона
Соль
Черный перец ( молотый и горошком)
Щепотка мускатного ореха
Веточка петрушки
Немножко гвоздики


Итак, купила охлаждённое филе форели, можно сёмгу, лосось. Дома обмыла в воде рыбку, разрезала пополам, приготовила пластиковый контейнер. Теперь обсыпаю щедро солью рыбку со всех сторон, посыпаю перцем, поливаю соком лимона, хорошенько всем этим "обмазываю" форельку, кладу её в контейнер, туда же розмарин и петрушку, перец горошком и гвоздику. Закрываю контейнер крышкой и отправляю в холодильник примерно на сутки, например, могу вечером замариновать, а днём следующего дня уже кушать:) . Если вы попробовали рыбку, и она показалась вам слабо посоленной, посыпьте её ещё солью и поставьте снова в холодильник :)
Успехов!

Салат с мидиями и креветками.

Итак, сегодня у меня "родился " такой салатик.
Мне потребовалось:
Креветки и Мидии ( их берёте любое количество ,  300 и 400 грамм брала я)
Помидоры черри -500г
Лист салата , тоже на ваше усмотрение (у меня был один "магазинный" горшочек салата)
Оливковое масло для жарки морепродуктов.
Чеснок(3 зубчика), соль, немного карри, перец, петрушка.
Овечий сыр совсем немного, грамм 50 я добавила.

А дальше всё просто: жарю креветки и мидии с добавлением чеснока, соли,петрушки перца и немного карри (можно ещё чуток гвоздички добавить). Жарятся они быстро, минут 15. За это время я нарезаю салат и помидоры. Потом добавляю туда всё моё жарЕние :) и перемешиваю салат.  Сверху посыпала овечьим сыром. Вот и всё! Получилось ооочень вкусно  и сытно! Кстати, в следующий раз добавлю ещё варёные перепелиные яички:)
Успехов!